Food Defense

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Food Defense

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O conceito de Food Defense é ainda muito recente e está relacionado com a proteção e defesa dos alimentos em qualquer etapa da cadeia alimentar contra atos maldosos, como a contaminação intencional por agentes biológicos, químicos, físicos ou radiológicos.

É importante adotar procedimentos de modo a prevenir a contaminação intencional de alimentos e promoveu-se a difusão deste conceito através de normas certificáveis como a IFS Food, BRC Food e FSSC 22000 e o desenvolvimento de novas metodologias.

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No final da Formação, mediante a matéria exposta, os Formandos deverão ser capazes de:

- Elaborar um plano de Food Defense;

- Definir o conceito de food defense;

- Descrever as várias etapas do Plano de Defesa Alimentar;

- Identificar as medidas preventivas para garantir a proteção dos produtos alimentares e das instalações;

- Interpretar os requisitos de food defense segundo os referenciais de Segurança Alimentar IFS, BRC e FSSC 22000;

-Implementar um Plano de Defesa Alimentar.

Este Curso destina-se aos Responsáveis de qualidade e todos os colaboradores de Unidades de Produção; Consultores, Auditores e Outros profissionais com interesse na área.

Os conteúdos do Curso estão organizados em 4 Módulos:

Módulo 1: Introdução- Food Defense (Defesa Alimentar)

  • História
  • Definições de Food Defense
  • Definição de outros conceitos e a sua relação num sistema de proteção dos alimentos
  • Terrorismo Alimentar
  • Bioterrorismo Alimentar    
  • Agroterrorismo Alimentar  
  • Crime Alimentar     
  • Exemplos de contaminações intencionais

Módulo 2: Metodologias para a Defesa Alimentar

  • Sistemas para a Defesa Alimentar
  • Sistema de Gestão da Segurança Alimentar

Módulo 3: Plano de Defesa Alimentar

  • Plano de Defesa Alimentar
  • Iniciativa Alerta
  • Adoção do Plano de defesa alimentar
  • Vulnerabilidades na indústria alimentar
  • Medidas preventivas
  • Ferramentas para a elaboração do plano de defesa alimentar

Módulo 4: Defesa Alimentar nos padrões de segurança alimentar

  • Defesa alimentar nos referenciais de segurança alimentar da BRC, IFS e FSSC 22000  

Este curso tem a duração de 40h totalmente online (aprox. 4 semanas)

Para participar neste Curso não são necessários conhecimentos avançados de utilização do computador, ou de qualquer ferramenta informática. Apenas são necessários conhecimentos básicos no uso do Computador e acesso à Internet.

Apesar de ser um curso totalmente E-learning, terá sempre o apoio do Formador, que estará sempre disponível para esclarecer as suas dúvidas nos Fórum de Discussão.

Ao longo do Curso, o Formando deve realizar múltiplas actividades e tarefas. Tem total flexibilidade em termos de horário para realizar essas tarefas. Apenas é necessário cumprir a calendarização definida e o prazo de conclusão dessas mesmas tarefas.

O acesso à Formação Online pode ser feito a partir de qualquer Computador com acesso à Internet. Pode interromper as tarefas e concluir mais tarde, de acordo com a sua disponibilidade.

7 de Outubro de 2019

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Pode gerir a sua progressão de acordo com a sua disponibilidade. O curso está disponivel 24h por dia na nossa plataforma de e-learning.


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